Mejillones tigre

Que cosa puede prestar más que estar en una terracita en verano tomando un refresco y que nos pongan una tapita de mejillones tigre.

No son muy rápidos de hacer, pero un día que nos encontremos con ganas podemos hacer cantidad para que sobren y así congelarlos, aunque una vez que los tengáis echos no vais a ser capaces de resistiros a su sabor y vais a caer en la tentación de coméroslos todos. Ahí va la receta:

Ingredientes:

1 kg de mejillones

100g de jamón

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

1 vaso de vino blanco

3 huevos para el relleno

3 huevos para empanar

75 g de harina

1/2 litro de leche

Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1) Ponemos los mejillones en una cazuela al fuego con el vino y dejamos que se vayan abriendo para luego quitar la cáscara y reservar.

2) Picamos la cebolla, los ajos, el jamón, y los huevos previamente cocidos en trocitos muy finos. También le podemos añadir gambas...quitar y añadir estos complementos según nuestros gustos.

3) En una sartén echamos el aceite y pochamos los ajos y las cebollas, luego añadimos el jamón para que rehogue.

4) Echamos los mejillones cuando ya no se vea esa grasita blanca del jamón.

5) También dejamos rehogar y añadimos la masa removiendo continuamente. Echamos la leche poco a poco hasta que quede una masa parecida a la de las croquetas.

6) Echamos la sal y la pimienta a nuestro gusto, al igual que la nuez moscada, teniendo en cuenta que el jamón por sí solo ya es bastante salado.

7) Dejamos que enfríe y luego rellenamos las conchas.

8) Rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado, siguiendo este orden y finalmente los freímos.


Y ya podemos disfrutar de su delicioso sabor.